1、材料：凈魚肉250克 。調(diào)料醬油、醋各3大匙，白糖2大匙，香油1大匙，精鹽、味精各1／3小勺，胡椒粉1／4小勺，蔥、蒜末各少許 。
2、將魚肉切成10厘米長，2厘米寬 ， 2厘米厚的條 ， 放入盆內(nèi) ， 加入香油精鹽、味精、醬油、胡椒粉，腌制10分鐘 。用小碗加入醬油、醋、白糖、味精蔥姜末對成調(diào)味汁 。
【路邊烤魚串的腌制方法】3、將腌好的魚條用竹簽串上 ， 放在無煙的炭火盆的鐵架上，烤熟帶調(diào)味汁上桌 。

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