文章插圖
1、主料：白糖40克，抹茶粉4克，乳酪牛奶60克，花生油50克，檸檬汁2克 。輔料：香蕉200克，淡奶油200克，白糖20克 。
2、準(zhǔn)備彩繪一張彩繪圖案，放置在烘焙紙下 。雞蛋黃加10克砂糖、50克食用油手動(dòng)打蛋器攪打均勻 。
3、倒入60克牛奶，繼續(xù)攪拌均勻 。
【彩繪抹茶香蕉蛋糕卷】4、將過篩后低粉倒入步驟3中，翻拌均勻 。
5、留20克蛋黃糊備用，剩余蛋黃糊中加入4克抹茶粉，翻拌均勻 。
6、蛋清中加入檸檬汁，再分三次加入40克細(xì)砂糖，打發(fā)至濕性泡沫 。
7、取15克蛋清放入20克蛋黃糊中翻拌均勻 。
8、步驟7中蛋糕糊裝入一次性擠花袋 ， 按照彩繪圖紙，在鋪好油紙的烤盤上擠上圖案 。放入提前預(yù)熱好180度烤箱中，中層，烤制2分鐘，立即取出備用 。
9、將步驟5蛋黃糊分三分之一放入蛋黃白里切拌均勻，再三分之一拌勻，最后直接倒入剩余的蛋黃糊盆里，上下翻攪切拌勻 。
10、將翻拌好面糊倒在烤盤中，中層，上下管，15分鐘 。
11、烤好后的蛋糕片，趁熱撕掉油紙，倒扣放置烤網(wǎng)上放涼備用 。
12、200克淡奶油加20克細(xì)砂糖打至8分發(fā)，均勻抹在蛋糕片上，將香蕉去皮放置在蛋糕片一邊，輕帶烘焙紙，將蛋糕片卷起，放置冰箱冷藏20分鐘后即可 。

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