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【蓮藕的長(zhǎng)期儲(chǔ)存方法】1、冷水儲(chǔ)存法 。先把要儲(chǔ)放的連藕洗干凈，放進(jìn)非鐵制器皿如大水缸內(nèi)，加滿清水，每周魚缸換水1次，可儲(chǔ)放1～2月 ， 而且能維持其鮮嫩鮮脆 。
2、土坑存儲(chǔ)法 。先挖個(gè)土坑，在坑底鋪一層細(xì)濕土，隨后挑選質(zhì)量好、莖粗大、根詳細(xì)的連藕整平鋪地放一層 ， 然后在上面撒上一層細(xì)土，再鋪一層連藕，這般可疊起來(lái)5～6 層 ， 頂部再蓋上10 公分厚的細(xì)土，最終蓋上一層很厚落葉、柴草就可以 ?？蓛?chǔ)存兩個(gè)月上下 。
3、食鹽水儲(chǔ)存法 。先把要儲(chǔ)放的連藕洗干凈 ， 放進(jìn)非鐵制器皿如大水缸內(nèi)，按序排好，滿油10%～15%的食鹽水，可冷藏5月以上；且因食用鹽無(wú)法滲透到連藕內(nèi)組織，既可防腐蝕又能抑酶，儲(chǔ)藏后口味與新鮮時(shí)無(wú)有 。

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