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正宗韓國泡菜的制作方法 正宗韓國泡菜腌制方法

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正宗韓國泡菜的制作方法 正宗韓國泡菜腌制方法

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1、白菜2顆、蘿卜半個、蝦皮1根、韭菜1根、蘋果1個、梨1個、糯米50克、鹽適量、姜5片、蒜兩頭、辣椒粉150克、魚露1小碗、白糖2勺 。
2、準備辣椒醬所需的材料 。
3、大白菜洗凈 ， 從根部垂直切成四塊半 ， 均勻的裹上一層鹽，腌制8小時，直到白菜變軟，倒出鹽水 。將卷心菜過涼開水或純凈水 ， 洗掉多余的鹽，擠出水分備用 。
4、蘋果、梨切塊；白蘿卜切成絲；大蒜和生姜切碎，韭菜洗凈切段 ， 蝦皮切碎備用 。
5、將魚露倒入辣椒面中 。
6、然后加入切碎的蘋果、梨、姜蒜末、白蘿卜絲、韭菜、蝦皮末、糖、鹽拌勻 。
7、將50克糯米粉與450克清水混合，用小火熬成糊狀 。
8、將煮好的糯米糊倒入辣椒醬中 。
9、攪拌均勻 。
10、戴上一次性手套或套上保鮮袋 ， 把辣椒醬均勻地涂在白菜上(主要涂在根部，但只涂在白菜的葉子上) 。
11、將涂有辣椒醬的卷心菜從葉子卷到根部，放入干凈的容器中 。常溫發酵一天后，放入冰箱冷藏5-7天再食用 。
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