因為燜燒鍋有外鍋和內鍋兩部分，操作方便 。將生的食物放進內鍋 ， 在爐子上煮開后，將內鍋放入外鍋內蓋上鍋蓋，食物就在高效保溫的外鍋內繼續保持高溫燜熱 ， 直至熟爛 。
陳皮燜燒牛肉
原料：牛肉600克、蔥1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒80克、陳皮80克、酒釀1匙、料酒1匙、糖1匙、醬油1匙、醬油四分之一小匙、雞精四分之一小匙、胡椒粉四分之一小匙、香油四分之一小匙、水1杯 。
制法：
【求燜燒鍋菜譜】牛肉洗凈，切0.5厘米長方形厚片；陳皮切條狀，蔥洗凈、切長段，姜去皮、切絲；鍋中倒1杯油

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