【胡蘿卜何時傳入中國的】西漢武帝時期。張騫出使西域以后，溝通了內地與西域之間的關系，核桃、苜蓿、胡蘿卜、葡萄等傳入內地，內地的各種先進技術也傳入西域。胡蘿卜原產亞洲西部，阿富汗是紫色胡蘿卜最早培植地 ， 栽培歷史是2000年以上 。10世紀時經伊朗傳入歐洲大陸，演化發展成短圓錐形橘黃色 。15世紀英國已有栽培，16世紀傳入美國 。12世紀傳入中國，此時，胡蘿卜在中國發展成長根形 ， 日本在16世紀從中國引入，有胡蘿卜、黃胡蘿卜之分 。胡蘿卜即稱黃蘿卜，日本人稱人參 。中國的內蒙古自治區烏蘭察布市察哈爾右翼中旗烏素圖鄉主產的紅蘿卜“草原參” 。

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