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雞爪和豬蹄用高壓鍋怎么做好吃

豬蹄生活百科

鳳爪燜豬蹄的做法步驟：
1、水燒開后，放入新鮮的豬蹄和風爪，在滾水里過一下，去除雜質泡沫，撈出，用水洗凈；
2、生姜去皮切片；
3、鍋燒熱倒少許油 。放入生姜片煸香；
【雞爪和豬蹄用高壓鍋怎么做好吃】4、煸香后倒入切好的豬蹄 。煎至皮金黃色；
5、皮煎黃，使豬蹄吃起來有淡淡的油香味 。然后倒入雞爪；
6、翻炒幾下倒入料酒 。加入生抽和少許老抽 。倒入開水淹沒肉；
7、燒開放入冰糖 。改小火燜1小時 。燜酥軟 ， 入口即化得需要一定的時間，可把雞爪和豬蹄直接放入燜鍋中煮軟 。然后再放在爐火上翻炒，放調料收汁；
8、大約一小時后，轉大火收汁 。放少許鹽，翻炒后即可 。