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過期幾天的月餅可以吃嗎

生活百科過期

過期幾天的月餅盡量別吃了 。無論是從食品安全角度還是從營養學角度而言，在加工工藝和配料條件相同的前提下，可優先考慮保質時間相對較短的商品 。消費者可依據個人對月餅的需求量即買即吃 ， 避免不必要的浪費 。因為任何食品即使在保質期內，隨著時間越來越久，其營養成分流失也會加快 。
【過期幾天的月餅可以吃嗎】烘焙后月餅仍保持一定的水分和油脂 ， 因此保質期不能像餅干等脫水食品一樣有很長的時間 。保質期的長短受原料質量、生產環境、生產設備和包裝技術等多種因素的制約，尤其是生產環境和包裝材料對保質期的影響 。現代化的工廠是在無菌的條件下進行，杜絕了污染源，因此這種環境下進行生產、包裝的月餅保存期更長 。而采用手工生產的，雖然能夠達到衛生的條件，但是不能達到無菌的程度 ， 或多或少會染菌，因此即便是采用相同的包裝，保質期也會縮短 。