文章插圖
1、材料：黑芝麻60克、花生20克、白砂糖50克、豬油30克、水磨糯米粉200克、溫水160克 。
2、將黑芝麻和花生分別放入烤箱烤熟（懶人做法 ， 不用炒），放涼后倒入料理機的干磨杯，加入砂糖，打成粉狀 。
3、加入豬油，攪拌均勻（如果覺得豬油太肥膩，可以換成色拉油 ， 如果想達到流沙的效果，豬油多放一些），餡料分成15克一個，捏成團，放冰箱冷凍10分鐘，冷凍后的芝麻餡有硬度，比較好包 。
4、在糯米粉中一點點倒入溫水，揉成光滑的面團．取出其中40克放入開水中煮熟，再和剩下的糯米團揉勻，將面團揉成長條，分成25克每個的小劑子，揉圓 。取一個劑子拍扁,捏成中間厚四邊薄,放入黑芝麻餡,用手的虎口處收口、然后揉圓 ， 一個湯圓就做好了 。
【制作湯圓的方法】5、鍋里放水，沸騰后下入湯圓，不斷用大勺推動湯圓，以防粘鍋底，大火煮開，轉小火 ， 等湯圓浮起來 ， 變大變軟即可撈出 。