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豬肚雞煲湯的正宗做法步驟

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豬肚雞煲湯的正宗做法步驟

文章插圖
【豬肚雞煲湯的正宗做法步驟】1、原料：豬肚1個、雞1只、雞湯3,000毫升、酸菜200克、泡椒30克、指天椒10只、子姜50克、大蔥50克、蒜片10克、白胡椒60克、酒75毫升、鮮筍200克、水發木耳150克、粉絲200克 。
2、豬肚洗凈 ， 以滾水氽水5分鐘，撈出刮去肚邊的白膜后，再洗凈切條，備用 。
3、雞斬件，酸菜切片 ， 泡椒去蒂籽切段，大蔥切段，指天椒去蒂，子姜切絲，粉絲浸軟，備用 。
4、將豬肚連白胡椒加入雞湯煮約1小時 。
5、另起油鍋，將酸菜、泡椒、子姜、指天椒、蒜片及大蔥一起炒香，灒入酒 。
6、將炒香的配菜放入豬肚湯鍋中，加入鮮筍及水發木耳，最后落雞件煮熟，加粉絲即成 。