文章插圖
過程：
1、選雞爪 ， 要選新鮮或者袋裝雞爪，不要變色的，還有不要選上面帶有疙疙瘩瘩的東西那種 。
【泡雞腳怎樣做才脆才入味】2、將雞爪從中間剁成兩半 。
3、煮湯,將蔥 ， 姜，蒜，香葉 ， 肉蔻，少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘,水的多少示泡多少雞爪而定,然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾涼 。
4、將雞爪放入沙鍋里，水沒過雞爪，加料酒，鹽煮三十分鐘 。
5、將雞爪放入煮好晾涼的湯中,剛好淹沒雞爪，把泡椒剁碎連汁倒入雞爪上，如果怕淡，也可以放少許鹽 。
6、將泡好的雞爪放在常溫下2至3

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