文章插圖
1、面粉 (550g)，牛奶 (1袋)，熟豆油 (適量)，雞蛋 2個，鹽 1小勺，白糖 6湯，酵母 2小勺 。
2、將牛奶連袋放微波爐加熱 ， 微溫不燙手就行 ， 倒入盆中 。
3、加入酵母調(diào)勻 。
4、除了面粉外將所有材料加入混合 。
5、最后加入面粉和成光滑面團(tuán)蓋保鮮膜放暖處或烤箱40度發(fā)酵到兩倍大即可 。
6、發(fā)好面的樣子 。
7、入面板簡單壓長扁狀分割 ， 平均切成段 。
8、每段分別涮上油 。
9、取一份先搓成長條，約一米長 。
10、左手按著左頭不動，右手向自己的方向上勁兒 。
11、拿起兩頭合起自然成勁兒 。
12、還是左手按住不動，右手向自己的反方向上勁兒 。
13、右手按住右端不動，左手拿起左頭向三分之二處壓住 。
14、右手拿起右端向環(huán)內(nèi)穿，這需要兩手一起配合 。
【武威麻花做法】15、其實兩手一直是捏住兩端的，自然向自己的方向一擰就成了 。