文章插圖
1、準備木薯粉100克 ， 牛奶10克，芝士粉60克，車打芝士30克，玉米油25克，糯米粉40克，生紫薯20克 ， 雞蛋1個，鹽1克 。
2、先把紫薯切成小塊，放在蒸鍋上蒸熟（大約蒸10分鐘） ， 放一邊待用 。
3、接著把25g玉米油，30g的清水和70g牛奶倒進奶鍋里 ， 開小火煮，如果喜歡甜一點的 ， 可以加入15g糖粉一起煮的，我這里就沒有加 。加熱到完全沸騰的狀態就可以馬上離火 。
4、然后倒進裝有木薯粉的碗里，因為我們要用這個液體的高溫來把木薯粉燙熟，接著用刮刀稍微攪拌稍微成團 。
5、將1g的鹽，40g的糯米粉還有60g的芝士粉依次加入其中，稍微翻拌均勻 。然后打一個雞蛋進碗里 ， 再次翻拌均勻，讓雞蛋和面粉完全混合 。
6、為了方便把面團抓勻，直接上手它抓成一個光滑的面團，這樣原味麻薯的面團就做好了 。
7、然后把事先蒸熟的紫薯塊倒進碗里，揉進面團里，就變成紫薯味的面團啦，不需要完全捏散，有一些顆粒也是可以的，顏色也會更加好看 。
8、揉好的面團捏成長條狀，然后切成大小均勻的小塊 。用掌心輕輕團成一個小團子 。
9、接著將面團壓扁一些 ， 取一塊車打芝士（即干酪）包進去，用手捏緊，再次團成小團子，這樣一個小小的麻薯球就已經做好了 。
【麻薯波波做法和配方】10、然后放進烤箱180度烤15~20分鐘，烤箱要事先預熱的哦 。烤好后取出來就做好了 。