【腌黃瓜怎么做】1、首先把黃瓜洗凈，切成條狀 ， 去籽和瓤 。裝入容器里，加鹽拌勻 ， 腌制一晚上 。然后將大蒜切碎，小米椒洗凈切成段 ， 腌制好的黃瓜，擠干水分，加入大蒜碎，白酒，白醋，老抽，白糖放入鍋中，開小火慢慢煮開，邊煮邊攪拌至糖融化 。
2、最后加入小米椒和花椒粒，煮沸至花椒出香味 ， 將花椒撈出來丟掉，放至自然冷卻后，放入黃瓜和蒜碎拌勻，裝入容器里 ， 把調料汁倒入容器內，讓黃瓜浸泡一晚上即可 。
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