不能 。泥鰍生活的環(huán)境中寄生蟲和菌類極多 ， 因此，大部分泥鰍體內(nèi)都含有很多的菌類和寄生蟲，泥鰍在存活時自身具有一定的免疫力，能抑制菌類和寄生蟲的滋長，而在其死后超過1小時，泥鰍體內(nèi)大量的蛋白質(zhì)就是完美的培養(yǎng)基 ， 大量的菌類會急劇繁殖，不適合食用 ， 以免菌類和寄生蟲感染 。
【泥鰍死了還能吃嗎】泥鰍：鰍科泥鰍屬動物，有水中之參的美譽 。泥鰍形體?。賦ぃ?體形圓，身短，皮下有小鱗片，顏色青黑 ， 前段略呈圓筒形 。泥鰍后部側(cè)扁，腹部圓 ， 頭小、口小、下位，馬蹄形 。它眼小，無眼下刺，須5對，鱗極其細?。?圓形，埋于皮下 。體背部及兩側(cè)灰黑色，全體有許多小的黑斑點，尾柄基部有一明顯的黑斑，其他各鰭灰白色 。泥鰍主要棲息于各種淺水多淤泥環(huán)境水域的底層 。泥鰍廣泛分布于亞洲沿岸的中國、日本、朝鮮、俄羅斯及印度等地 。

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