1、豬里脊肉清洗干凈，順著紋路切成肉絲，調(diào)入少許鹽，用手抓勻至有點兒發(fā)粘；
2、將黃瓜、大蔥切細絲，春卷皮鋪在盤里備用；
3、肉絲發(fā)粘后加入胡椒粉、雞精、少許醬油繼續(xù)抓勻；
4、將紅薯淀粉加水調(diào)成厚生粉水，分次加入到肉絲中，抓勻上漿腌制10分鐘備用；
5、鍋中放油燒至7成熱后 ， 倒入肉絲快速滑炒打散，顏色一變白就關(guān)火 ， 利用余溫燙熟盛出備用；
【家常菜京醬肉絲的做法】6、取1個小碗，調(diào)入3湯匙甜面醬、1湯匙糖、1湯匙香油 ， 用筷子徹底攪勻；
7、鍋中放少許油燒熱后轉(zhuǎn)小火，倒入調(diào)好的醬汁翻炒至醬香濃郁，加入滑炒好的肉絲，調(diào)入5毫升左右老抽，繼續(xù)炒勻即可 。

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