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【小知識】海南蓮霧

蓮霧，新加坡和馬來西亞一帶叫做水蓊，又名天桃，別名輦霧、璉霧、爪哇浦桃，是桃金娘科的常綠小喬木 。原產于馬來半島，在馬來西亞、印尼、菲律賓和臺灣普遍栽培，是桃金娘科蒲桃屬的一種主要生長于熱帶的水果 。臺灣的蓮霧是17世紀由荷蘭人引進臺灣，初期作為庭院觀賞樹種植，直到近幾十年才因管理技術的改革，晉升為臺灣最重要的經濟果樹之一，臺灣屏東是最有名的產地，大陸的海南、廣東、廣西、福建南部也有栽培 。隨著科學昌明，蓮霧除了原來的紅色和綠色以外，還有新品種的暗紅色蓮霧 。

海南蓮霧的營養價值：1、帶有特殊的香味，是天然的解熱劑 。
2、含有許多水分，在食療上有解熱、利尿、寧心安神的作用 。
3、小孩有消化不良時，用蓮霧伴食鹽食用，有幫助消化的價值，大人吃也很好，有生津止渴的作用 。
【【小知識】海南蓮霧】 4、蓮霧是一種可治多種疾病的佳果，性味甘平，功能潤肺、止咳、除痰、涼血、收斂 。主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔瘡出血、胃腹脹滿、腸炎痢疾、糖尿病等癥 。
5、用蓮霧果核炭研末還可治外傷出血、下肢潰瘍 。
6、臺灣民間有“吃蓮霧清肺火之說” 。人們把蓮霧視為消暑解渴的佳果，習慣用它煮冰糖治干咳無痰或痰難咯出 。
7、蓮霧還有寧心安神食療作用，蓮霧里含有鎂和鈣，二者共同作用可用來放松肌肉和神經，從而使身心放松，避免緊張不安、焦躁易怒，幫助入睡 。
8、蓮霧含有的碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部因葡萄糖供應不足而導致機體出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴等現象，從而起到鎮靜安神的作用 。
蓮霧的海南特色吃法1、用蓮霧切片放鹽水中浸泡一段時間，然后連同小黃瓜、紅蘿卜片同炒，不但色、形、味俱佳，而且清脆可口，是一道不可多得的夏令食療佳肴 。
2、蓮霧不耐貯藏，一般室溫下只能貯存一周，采收包裝后宜立即送往市場出售 。蓮霧以鮮果生食為主，也可鹽漬、糖漬、制罐及脫水蜜餞或制成果汁等 。
3、可切成瓣，沾辣椒鹽或醬油食用 。
小提示：霧底部比較容易藏有臟東西，要用水沖洗干凈，略泡些鹽水后再吃更好，吃的時候可以將果實底部的果臍切掉蓮 。吃蓮霧最好是整顆咬，從尖端咬起，才會越吃越甜，若是將蓮霧剖半、切片就喪失了美好的風味了 。一般人群均可食用，糖尿病人首選的食品之一 。但如有尿頻習慣的人不宜吃太多，因為它有利尿的作用 。
蓮霧的選購方法蓮霧要買的對，絕不能只看價格，否則花了大筆冤枉錢可就糟糕了!在臺灣南部種植蓮霧的農民說，挑選蓮霧有句口訣：黑透紅，肚臍開、皮幼幼、粒頭飽，意思是說蓮霧的外觀一定要果色深紅、潔凈，沒有斑點及粉狀物，臍底夠黑的蓮霧夠成熟也最甜，將之放倒時可平穩不倒者，表示果實果肉組織很密實，無過多海棉體組織，果粒也越沉重 。
好蓮霧的標準是果粒大、甜度夠、汁多、表皮光亮、色澤好 。蓮霧果皮極薄，果肉帶海綿質，含水分多，并略帶蘋果香味，在果肉內同時還有少量蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質等成分，是頗為適合生食的水果 。夏天可用于清熱解毒、去濕防暑的功效 。(來源：網絡)