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1、先從外觀來認(rèn)知一下地瓜，地瓜形狀很像疙里疙瘩的大陀螺，上下為苗梗與主根 。皮的顏色為淡黃色，并且有一股中藥的清香味道 。地瓜屬于豆科藤本植物 。再來從外觀上認(rèn)識一下紅薯，大多數(shù)人對紅薯比較熟悉，就不必多講了，值得一提的是紅薯為旋花科，而這與地瓜的科屬并不相同，所以紅薯與地瓜并不是同一種植物 。
2、外觀上搞清楚，我們來看看它們里面的不同 。地瓜可是用手直接剝皮的 ， 而且剝光整個地瓜的皮很容易，并且伴隨一種中藥的清香味，剝完看到里面是白的 。對付紅薯就不必多講了，畢竟同學(xué)們對紅薯還是很熟識的 。紅薯需要削皮，削皮切開口會發(fā)現(xiàn) ， 里面呈現(xiàn)的是橘紅色、白色或黃色 。
3、地瓜的食用方式為生吃與涼拌，也有與其他食材搭配做菜，生鮮涼拌，清脆爽口，甘甜適中；紅薯則是蒸煮，煎炒、烤制等等，冬日的烤蕃薯是很多人最美味的記憶 。
【白薯和紅薯的區(qū)別】4、區(qū)分地瓜與紅薯的不同，那么就具體的食用方法原創(chuàng)一道菜吧 ， 也好更深入了解地瓜與紅薯的區(qū)別 。首先地瓜紅薯都切成塊兒，然后分別開水中焯熟，注意地瓜不用焯熟也可以使用并保留爽脆 ， 紅薯則需要焯熟，然后裝盤 。一勺白糖與少許白醋，用適量食用油快速炒制出糖醋汁，然后澆在“薯瓜”塊兒上 ， 為了更加悅目，可以淋些番茄醬在上面 ， 甘甜爽脆的地瓜，綿軟香甜的紅薯，略帶一點(diǎn)酸味 ， 開胃有趣 。

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