文章插圖
1、準(zhǔn)備器具：蓋碗、茶葉罐、開水壺、茶荷、茶匙、茶巾、水盂 。
2、賞茶：與玻璃杯的泡法一樣 ， 第一步都是賞茶，賞茶的目的在于讓品茗者了解所泡茶葉的特性 。用茶匙撥取適量干茶于茶荷中，雙手托起，自左向右展示，同時可向品茗者簡單介紹茶葉的外形、色澤及香氣 。
【綠茶蓋碗的正確泡法】3、潔具：將蓋碗一字排開，掀開蓋碗 ， 右手中指、拇指捏住蓋鈕兩側(cè)，食指抵住鈕面，將蓋掀開 ， 斜放在碗托右側(cè)，依次向碗中注入開水 ， 三成滿即可，右手將碗蓋稍加傾斜地蓋在茶碗上 ， 雙手持碗身，雙手拇指按住蓋鈕，輕輕將茶碗旋轉(zhuǎn)三圈，然后將洗杯子的水從蓋和碗身之間的縫隙倒出，放回碗托上，右手再次將蓋碗掀開，斜著放在碗托右側(cè) 。其余蓋碗按照同樣方法清潔 。
4、置茶：左手持茶荷 ， 右手拿茶匙，將干茶依次撥入茶碗中待泡 。通常1g細嫩綠茶，沖入開水50--60ml，一只普通的蓋碗放2g左右干茶即可 。
5、沖水：用80攝氏度左右的水高沖入碗，水柱不要直接沖在茶葉上，應(yīng)該落在碗的shu壁上，沖水量以七八成滿為宜，沖入水后，迅速將碗蓋稍加傾斜地蓋在茶碗上，使蓋沿與碗沿之間有一空隙，避免將碗中的茶葉悶黃泡熟 。
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