文章插圖
1、紅棗豬蹄湯：
材料：豬蹄1只，紅棗50克 。
做法：豬蹄洗凈、切塊，焯水；鍋中加水 ， 放入豬蹄和紅棗，燉至熟爛即可 。
2、花生豬蹄湯：
材料：豬蹄1只，花生100克 。
做法：豬蹄切塊 ， 焯水；鍋中加水煮沸，放入豬蹄、花生以及蔥姜、料酒，大火煮開，撇凈浮沫，小火燉煮2小時(shí) ， 再加鹽調(diào)味即可 。
3、最簡(jiǎn)單的方法：
主要是先把豬腳放入水中，以中火煮開，待豬腳內(nèi)多余的臟污和血水都煮成血沫漂浮在鍋內(nèi)時(shí)把豬腳撈出，另取一個(gè)湯鍋加入清水把氽湯過(guò)的豬腳下鍋 ， 然后加入姜片、花椒粒、八角（大料） ， 小火燉至豬腳軟爛 。
【燉豬腳怎樣做最好吃啊】豬腳的腥味主要來(lái)自于豬腳里面殘留的血水 ， 不管你豬腳洗得多干凈，殘留的血水也很難洗掉，很多人習(xí)慣把豬腳煮開后把血沫撈出保留原湯 ， 盡管如此，湯里還是保留著少許的腥味 ， 所以一定要把血污煮出去之后再燉豬腳 。

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