烏冬面是日本的 。烏冬面是一種日本面食，與蕎麥面、綠茶面并稱日本三大面條 。烏冬面是用中筋性小麥粉加入若干的鹽制作而成，食用時多采用魚干、海帶以及醬油制作的湯底 。烏冬面在日本有很多種類，有秋田的稻庭烏冬面、群馬的水澤烏冬面和埼玉的加須烏冬面等 。
其口感介于切面和米粉之間，口感偏軟，再配上精心調制的湯料 ， 就成了一道可口的面食 。是將鹽和水混入面粉中制作成的白色較粗的面條 。冬天加入熱湯、夏天則放涼食用 。涼烏冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的濃料汁食用 。
最經典的日本烏冬面做法，離不了牛肉和高湯 ， 面條滑軟 ， 醬湯濃郁，所以去日本，一定要嘗一碗香川縣的牛肉烏冬面 。
【烏冬面是哪個國家的】烏冬面反式脂肪酸為零、并且含有很多高質量的碳水化合物 。通過配合不同的佐料、湯料、調味料可以嘗到各種不同的口味 。有的時候也會在面上加上裙帶菜、蔬菜天婦羅、小蔥一起食用 。在日本老少咸宜，不論在家里還是在外吃飯 ， 烏冬都是一種很常見的食品 。

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