有以下幾種觀察方法：
1、新鮮的面包蟹較重，在大小差不多的情況下，重的說明肉更多、蟹黃更滿 。
2、面包蟹的眼睛對(duì)外界反應(yīng)最為靈敏，挑選時(shí)先觸摸面包蟹的眼睛，反應(yīng)比較激烈者說明其鮮活 。也可以將其翻轉(zhuǎn)肚皮朝上，看其是否可以自己翻轉(zhuǎn)過來，判斷其是否足夠健康鮮活 。
3、蟹殼發(fā)青、蟹腹發(fā)白，蟹尾部要發(fā)紅或發(fā)黃 ， 并且高高翹起，蟹殼部分與蟹臍的根部要分離開、有滿漲感，說明蟹黃很滿 。
【面包蟹怎么看好壞】4、將面包蟹置于陽光或燈光下背光觀察，透過陽光，蟹蓋邊緣不透光的則說明面包蟹肥滿，若透亮縫隙可見，則面包蟹比較空 。

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