食材：豬里脊肉、胡蘿卜、黑木耳、冬筍、豆瓣醬、食鹽、水、醬油、淀粉、醋、料酒、蔥、酸、砂糖、植物油 。
做法：
1、豬里脊肉切絲，用冷水浸泡直至泡出血水，同時黑木耳溫水泡發；
2、肉絲加入料酒、淀粉、鹽、少量植物油腌制半小時；
3、胡蘿卜、筍子、黑木耳切絲待用；
【求魚香肉絲菜譜】4、調配魚香汁：姜蔥蒜切末 ， 加入1勺鹽、1勺淀粉、3勺醬油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水調勻；
5、熱鍋熱油倒入肉絲大火炒至肉絲變白；
6、轉中火加入豆瓣醬炒出紅油；
7、倒入胡蘿卜、筍子、黑木耳絲大火翻炒至熟；
8、倒入調配好的魚香汁 ， 約一分鐘翻炒均勻即可出鍋 。

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