1、將選好的花生仁放入溫水中浸泡一夜,第二天撈出;
2、去掉紅皮,加入適量的水,用機器粉碎磨漿,用細紗布過濾2到3次,去掉殘渣;
3、濾后漿液,加入調料和適量食鹽,同漿液一起攪成糊狀,倒入鐵鍋,用文火邊煮邊攪拌,到全部變為白色、沒有漿液時為止;
【生花生和黃豆可以豆腐嗎】4、迅速取出倒入豆腐盤架上(厚度約5厘米),遮蓋好豆腐包布 , 壓上蓋板,放上15到20公斤的重物,壓30分鐘 , 待冷卻后即成花生豆腐 。
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