春分吃三香春分

春分吃“三香”
春分節氣后，氣候溫和，雨水充沛，景色宜人，一片生機勃勃的景象。所謂一年之計在于春，健康也是如此。養生食療專家建議，春分時節的餐桌上，不妨增加點香菇、香椿和香麥菜這三樣的攝入量。
1、吃了春分飯，一天長一線。春分節氣有句關于飲食的諺語：吃了春分飯，一天長一線。春分以后，人體新陳代謝旺盛，血液循環加快，呼吸消化功能加強，內分泌激素尤其是生長激素分泌增多，正處于生長發育期的孩子們這個時候是長個子的最佳時段。建議大家吃點香菇飯。因為香菇的維生素D含量很豐富，香菇干品中鈣、磷、鐵等礦物質含量也較多，這些都是人體機能不可缺少的礦物質，而香菇可以作為很好的補充來源。當然，吃完香菇飯，別忘曬太陽，因為維生素D ，只有經過紫外線的照射轉化成維生素D3 ，才能被人體吸收。

2、春分吃香椿，理氣又抗菌。春分節氣時人體血液也正處于旺盛時期，激素水平也處于相對高峰期，此時易發非感染性疾病有高血壓、月經失調、痔瘡及過敏性疾病等。膳食總的原則要相對清淡，保持寒熱均衡，不適合多吃肥甘厚膩之品。春分這個時候的香椿，香味濃郁，鮮嫩清脆，口感和營養都是最好。中醫認為，香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效，能起到醒脾、開胃的作用。香椿還是治療腸炎、痢疾、泌尿系統疾病的良藥。現代營養學研究也發現，香椿含有維生素E ，具有很強的抗衰老作用。民間有用香椿治痔瘡、濕疹、遺精、滑精、關節疼痛、跌打損傷、食欲不振、壞血病等的驗方。需要提醒大家注意的是，香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，含量高于一般蔬菜。所以無論是涼拌、炒菜還是炸香椿魚，都不妨先焯一下，可以極大地提高食用香椿時的安全性。由于香椿的香氣成分主要來自于香精油，它是不溶于水的成分，所以焯燙并不會明顯影響菜品的風味。
3、春分要想睡的香，香麥菜要嘗一嘗。民間有“春分秋分，晝夜平分”的諺語。春分節氣大家在精神、飲食、起居等方面應注意保持人體的陰陽平衡狀態。在春分時節，要抓住調整人體陰陽平衡的最好時機，合理調整飲食，夜臥早起，舒緩身體。香麥菜就是油麥菜、莜麥菜，是萵筍的變種。香麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。香麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜，適量食用，有助于睡眠。
【春分吃三香】