文章插圖
1、材料：五花肉600克，陳皮2克，香蔥1棵，生姜1小塊 。
【陳皮鹵肉】2、調(diào)料：食用油500克（實耗25克），醬油2大匙 ， 料酒1大匙 ， 冰糖1小匙 。
3、五花肉洗凈切塊，拌少許醬油上色，放入油鍋用中火略炸，撈出放入水中，洗去多余的油脂；蔥洗凈切段，姜洗凈切片 。
4、鍋中留少許油 ， 將蔥段、姜片爆香，加入五花肉、陳皮及醬油、料酒、冰糖，加水，煮沸后轉(zhuǎn)小火燜煮約40分鐘即可 。

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