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1、和面 ， 在容器內(nèi)放入幾人份的面粉，這個度可以通過碗來進行衡量，一人份滿滿一碗即可，當然你要是整一個超大碗也沒用，就是平時吃飯用的普通碗即可，通過在容器中挖出一個坑，在坑中進行水量注入，一次性最好將水加足，然后利用冷水進行和面，和面的程度為面相連而不?。?和面一定要反復(fù)去揉，這樣面會更加筋道 。
【餃子的制作方法口訣】2、切斷，和面完成后，通過將面團拉長，然后用手或者刀具切斷，大小為雞蛋大小的一半即可，如果面微黏可在面板上添加面粉 ， 讓其自動沾附 。
3、搟面皮，將面團切斷后，通過搟面杖來進行搟面皮 ， 面皮為微薄一層，面皮為偏圓形 。
4、也是之前就應(yīng)該完成的步驟，餃子餡，餃子餡可以為很多種，不會做但是肯定吃過，那種餃子餡好吃相信大家都會有個數(shù) ， 餃子餡的詳細做法畢竟每一種都不相同，自己喜歡的餡的做法即可 。
5、包餃子，通過利用筷子拾取少量餃子餡放到面皮內(nèi)，然后兩側(cè)對接進行粘合，當然各種花紋和形狀都會有 。
6、煮餃子，包餃子完成后的步驟 ， 通過冷水加熱至煮沸，放入餃子進行水煮，時間在5-10分鐘，不確定餃子有沒有熟透，可通過取出一個口嘗來確定，煮熟后放置到一個容器內(nèi)，餃子湯單放，避免餃子因長時間的泡水而失去黏稠性散開 。
7、餃子的制作口訣：想吃餃子先和面，放面放水竹筷拌 。不想皮破放雞蛋，要想面軟放點鹽 。拌到適當用手和，手不粘來盆不粘 。醒面時候忙切餡，肉餡一個方向拌 。素餡最后再放油，可把菜湯包里邊 。

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