【豆腐中含有淀粉嗎】1、豆腐的原料主要是黃豆 。洗凈后放入水中 ， 浸泡適當時間 ， 再加一定比例的水，磨成生豆漿，放入鍋內煮沸 。煮好的豆漿進行點鹵以凝固 。點鹵的方法可分為鹽鹵點鹵和石膏點鹵兩種 。鹽鹵的主要成分是氯化鎂，石膏的主要成分是硫酸鈣 。
2、黃豆即大豆 ， 營養全面，含量豐富，主要組成物質為蛋白質和水 。且大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸較接近人體需要的比值 。
3、所以豆腐中不含有淀粉 。
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