1、主料：絲瓜；輔料：南豆腐；調(diào)料：鹽、雞蛋清、干淀粉、雞精、雞湯、水淀粉、香油、蔥、姜 。
【絲瓜釀豆腐】2、將絲瓜去皮洗凈切成小節(jié)，挖去瓤待用；
3、將豆腐控干水分 ， 放到碗里 ， 放入鹽、雞蛋清、干淀粉搗爛成泥，攪拌均勻成豆腐餡，蔥姜洗凈切成絲；
4、將豆腐餡放入絲瓜節(jié)里，上籠屜蒸8分鐘取出；
5、坐鍋點火倒油，油熱放入蔥姜絲稍煸，再放入雞湯、鹽、雞精燒沸，水淀粉勾?。?淋入香油澆在釀好的絲瓜豆腐上即可 。

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