因?yàn)辂}與堿反應(yīng)，所以不能用鹽，具體泡發(fā)的方法為：
1、選擇外表平滑、肉質(zhì)堅硬、身干體厚、無霉點(diǎn)、光澤亮的干魷魚 。用清水洗凈上面的結(jié)晶體或者其他雜質(zhì) 。
2、將魷魚放在冷水中浸泡2小時，撈出后放到1比100的堿水中浸泡8到12個小時，干魷魚發(fā)透即可 。
【干魷魚怎么泡發(fā)沒堿用鹽行不行阿】3、將發(fā)透的魷魚撈出，用清水漂洗干凈，邊洗邊用手捏 ， 直到魷魚外表不滑膩且無任何異味為止 。
4、把魷魚浸在冷水中或放在保鮮箱中，以便隨用隨取 。
5、將干魷魚用香油10克，少許堿，同時放入水中，泡至脹軟即可 。

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