文章插圖
1、肉洗凈 ， 藕去皮洗凈 ， 熟雞蛋剝殼 ， 所有香料放入調(diào)料盒中，干辣椒剪成段，蔥、姜切片，肉切成大塊，藕切厚片備用 。
2、砂鍋放入水，肉和藕片一起放入鍋中，將調(diào)料包，辣椒、蔥、姜塊放進(jìn)去 。
3、再放入海帶結(jié)、熟雞蛋 ， 加上鹵水汁、老抽 ， 腐乳搗碎備用 。
4、倒入鍋中，調(diào)至湯水呈醬紅色即可 ， 開鍋煮；大火燒開后，將湯中的浮沫撇凈，繼續(xù)轉(zhuǎn)中火煮 。
5、用筷子扎一下肉，如果可以輕松穿過，可以往鍋中加入鹽、糖調(diào)味 。
【鹵制品如何做的好吃】6、一直煮到藕呈均勻的紫紅色，關(guān)火；藕片浸泡在鹵湯中 ， 直到變涼后，即可食用 。

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