文章插圖
1、青辣椒洗干凈瀝干水分剁碎，放姜末蒜末鹽拌勻，鹽要稍微多放一點有助于保存 。
2、青辣椒醬做法
3、拌勻之后放鍋里炒干多余水分，看多余水分炒的差不多的時候就行了，不要炒太久變色了 。
4、這是炒好以后的樣子 ， 炒好放涼了再在太陽下曬一天，中間不要攪動，之所以要曬是因為我用的我們四川做豆瓣醬的方法，因為曬一下能把辣椒剩下的水分曬干辣椒醬還更香更容易儲存 。
5、辣椒曬一天之后第二天把煉熟的油倒進去泡過辣椒醬，再曬兩天就可以裝瓶食用了 。
【青椒醬的做法】6、啰嗦兩句，因為我喜歡辣椒綠綠的看著也很舒服也有清香味所以沒有直接用油炒辣椒，如果親們想不那么麻煩就可以直接省掉后面部分，辣椒拌好鹽之后直接放油里中火炒干水分就可以了 。

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