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1、首先將生姜洗凈，然后在其底部切一刀，再將有切口的一側(cè)插在裝有食鹽的容器中即可 。或者是將鮮姜（表皮無破損，莖肥厚）埋入裝有潮而不濕的細(xì)沙土或黃土的容器中，然后將其放置在干燥通風(fēng)處 。
【新挖的鮮姜怎么保存】2、生姜（Zingiber officinale Roscoe），是姜科、姜屬的多年生草本植物（高40～100cm）的新鮮根莖 。品種有：尉豐生姜，山東昌邑面姜、青州竹根姜，山農(nóng)一號(hào)生姜，青州小黃姜 。

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