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過多地吃了炒、煮、爆的黃豆，往往會感到肚子發(fā)脹或者消化不良 ， 甚至引起腹瀉 。
原因：黃豆里有一種胰蛋白酶抑制素 ， 因為沒有被破壞 ， 會妨礙人體內(nèi)胰蛋白酶的消化作用 。
【黃豆吃多了會有什么不好】可以用黃豆制成的豆制品代替黃豆食用 。由于黃豆經(jīng)過技術加工以后，里面的細胞膜和胰蛋白酶抑制素被破壞了，它的營養(yǎng)成分就容易為人體所吸收，胰蛋白酶的消化作用也不受妨礙了 ， 所以說，豆制品的營養(yǎng)比黃豆好 ， 任何人吃都比較適宜 。

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