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草魚、鯉魚比較好切片
【什么魚比較好切片】有下面三點(diǎn)經(jīng)驗和你分享：
1、先將魚從尾部順著脊骨橫刀切成下來 ， 最后就剩下一個脊骨 ， 兩個大魚片，然后分別再將兩個大魚片切片，這個難度就小得多；
2、魚片并非越薄越好，如果太?。?下鍋就卷了，爛了；
3、要求要一個比較快的菜刀 ， 另外 ， 要多做幾次，就會熟練，最后可以達(dá)到庖丁解魚的境界 。

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