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【豆腐怎么燉雞湯好吃】1、豆腐切成小方塊，兩面略煎一下 。
2、小蔥頭去皮去須洗凈 ， 剁碎放入肉餡中 。
3、肉餡中調(diào)入鹽、蠔油、2克糖、攪拌均勻 。
4、豆腐中間挖一個坑，將拌好的肉沫填進豆腐中 。
5、直至全部釀好 ， 放在一旁等待下一個工序 。
6、熱鍋，倒入食用油，將釀好的豆腐有餡的一面貼著鍋底，整齊鋪在鍋里 。
7、倒入雞湯，在豆腐上面均勻撒些鹽 。
8、遮上鍋蓋，大火燜煮15分鐘 。
9、砂鍋底部倒點食用油，鋪上胡蘿卜絲，再將豆腐盛入砂鍋中 ， 遮上蓋子小火燉15分鐘左右 。
10、燉至豆腐吸足湯汁，膨脹起來，撒些蔥花 。
11、舀起即可食用 。

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