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1、它的配料很簡單的新鮮的雞蛋，還有低筋面粉、白砂糖、玉米油、沒有玉米油的可以用色拉油代替 。我們要先準備：新鮮雞蛋、四枚 。低筋面粉、七十克 。白糖、八十克（不喜歡太甜的可以少放一點） 。玉米油、四十克 。準備兩個干凈無水的盆子備用 。
2、首先我們把蛋清和蛋黃粉別放在兩個不同的盆子里備用 。然后再放入蛋清的盆子里面放上適量的糖和兩滴醋，添加好了以后用電動打蛋器來回的多攪拌幾次 ， 一直到里面的面糊打發(fā)到面糊緊緊粘在攪拌器上不會掉下去的程度就好了 。然后再分離出來的雞蛋黃里面加入剛才剩下來的那三十克白砂糖，在往里面加入適量的玉米油攪拌均勻，一定要多攪拌幾次，讓它更加充分的融合在一起哦 。那樣制作出來的味道也會更加的好吃哦 。
3、在攪拌好蛋黃糊以后，再往里面就如適量的篩好的低筋面粉哦 ， 來回的攪拌一會，讓它能融合一下 ， 攪拌好了之后可以就在往里面加入適量的泡打粉哦 ， 放入泡打粉制作出來的和不放的制作出來的蛋糕完全是不一樣的 ， 你會發(fā)現(xiàn)添加泡打粉的蛋糕會特別的松軟不會有特別多的空氣在里面哦 。把把這些材料全部翻拌均勻到?jīng)]有干面粉和顆粒 ， 然后倒進去三分之一的蛋白霜 。翻拌均勻，記住千萬不要畫圈攪拌哦 。那樣會消泡 。
4、上一步完成了以后，緊接著我們就要把剛才剩下的蛋白霜給全部倒進蛋黃糊里面去，然后來回的攪拌均勻，攪拌好了之后先把這晾在一邊，把烤箱打開進行預(yù)熱哦 。等待烤箱的溫度達到一定的溫度的時候 ， 就把蛋糕糊給全部倒進硅膠模具里面去，進行定型，然后把那些模具中裝有蛋糕糊的模型均勻的放在烤盤上 。
【無水蛋糕的做法及配方】5、弄好之后以免里面出現(xiàn)起泡，我們可以輕輕的磕幾下震出來里面存有的氣泡 。烤之前可以在上面撒上自己喜歡吃堅果哦，撒好之后就可以放在上面烤制一下哦 。烤箱預(yù)熱好之后，把烤盤放在烤箱的中下層一百八十度烤十八分鐘左右就可以了 。烤好之后取出來晾涼 ， 脫掉模具之后就可以裝上盤子品嘗了 。

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