燒軟骨魚(yú)
【軟骨魚(yú)的做法有哪些】材料：軟骨魚(yú)、姜、酒糟、白糖、味精、酒 。
步驟：
1、軟骨魚(yú)洗干凈，切成小塊；
2、燒熱鍋，放少許油 ， 下姜片；
3、將軟骨魚(yú)加入酒精、鹽、白糖、老酒 ， 翻炒；
4、加入少許水；
5、燜煮幾分鐘，等水分差不多收干 ， 下味精提味，再翻兩下出鍋裝盤(pán)即可 。
清蒸軟骨魚(yú)
材料：軟骨魚(yú)、蔥、姜、蒜、五花肉 。
步驟：
1、將蔥切段 ， 蒜切沫 ， 姜切塊，辣椒切塊備用；
2、取一小碗倒入生抽、料酒、姜塊、蒜沫拌勻；
3、將軟骨魚(yú)洗干凈去水 ， 倒入拌好的醬料腌30分鐘；
4、五花肉切小塊，把腌好的軟骨魚(yú)擺盤(pán)，加上蔥、姜、蒜和五花肉 ， 放入鍋中蒸15分鐘即可 。
香芋軟骨魚(yú)
材料：鯊魚(yú)骨、老母雞、赤肉、豬腳、雞腳、清水、白胡椒粒、干鯊魚(yú)骨 。
步驟：
1、將新鮮鯊魚(yú)骨、老母雞、赤肉、豬腳、雞腳等材料汆燙取出備用；
2、取一深鍋，放入清水、白胡椒粒、干鯊魚(yú)骨；
3、放入將新鮮鯊魚(yú)骨、老母雞、赤肉、豬腳、雞腳等，以中大火煲8小時(shí)即可 。

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