1、首先將牛肉洗凈切掉筋，先將牛肉切成小粒再剁成肉末，再將大蔥洗凈取蔥白切碎末、姜去皮切碎末備用；
2、在肉餡中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蠔油、香油、食用油、蔥姜末拌勻，倒入適量花椒水?dāng)嚢柚辽蟿牛缰?5分鐘；
3、將溫水分次倒入面粉中攪拌，用手揉成光滑的面團(tuán)；
4、包上保鮮膜，餳30分鐘 ， 將面團(tuán)分成小劑子搟成長(zhǎng)圓形片 ， 取適量肉餡，攤在面片上 ， 將面皮收起封口；
5、將生坯輕壓成餅，撒上面粉 ， 用搟面杖來回輕壓至?。?
【牛肉餅制作方法】6、搟成薄厚均勻的生坯 ， 鍋中倒入少許油，中火加熱五成熱后，放入面餅改成小火 ， 蓋上蓋子烙制呈雙面金黃色即可 。
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