1、新鮮的鯰魚2斤 ， 洗凈，掏腸去腮準(zhǔn)備好 。
2、放蒸鍋，撒些細(xì)鹽 ， 中火蒸8分鐘 。
3、蒸熟的鯰魚晾涼 。
【晾曬鯰魚干方法】4、也可放入鐵鍋中慢火把魚包干，包干包熟的鯰魚 。
5、放通風(fēng)處自然風(fēng)干 ， 冬天做鍋煲魚手搟面，味道鮮美無比 。
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