1、主料：紅薯1個(gè)，雞蛋2枚 。調(diào)料：花生油20毫升，料酒5毫升，鹽2克 。
2、紅薯去皮，洗凈 。
3、切成細(xì)絲 。
4、兩個(gè)雞蛋 。
5、雞蛋打入碗中 。
6、將紅薯絲加入蛋液中 。加少許鹽和料酒，充分?jǐn)嚢杈鶆?。
7、鍋中倒少許油，6成熱倒入紅薯蛋糊 。
8、中火煎制，時(shí)而翻炒幾下 。
【蛋煎紅薯絲】9、可加蓋稍燜會(huì)，當(dāng)紅薯絲變軟即可 。這個(gè)過(guò)程大約5~6分鐘 。

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