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大同區(qū)美食

大同生活百科

粘玉米蒸糕、大慶扒雞、刀削面、水晶肚、綠豆粥、栗子燒白菜等 。
1、粘玉米蒸糕：是大慶地區(qū)的經(jīng)典美食，這道美食口味清淡 ， 還非常養(yǎng)生，對于喜歡吃清淡口味糕點(diǎn)的人來說，這款小吃是很合口味的 。
2、大慶扒雞：采用各種中草藥和香料制作而成，燒熟后，用手提起雞腿一抖，肉骨即可分離，這樣的扒雞肉質(zhì)更醇香 ， 口感更好 。扒雞吃起來味道鮮美，色、香、味俱全 ， 嫩雞過油炸呈金黃色 。
3、刀削面：在大慶還是很有名的 ， 也是當(dāng)?shù)靥厣断髅媸怯梅叫伪¤F片刀刀削而成，因此得名 。刀削面呈柳葉狀入湯中，當(dāng)然也有扁形和三菱形的刀削面 ， 刀削出的面葉，中厚邊薄 ， 吃起來外滑內(nèi)筋，軟而不粘 ， 面條有韌勁，香而不膩 。
4、水晶肚：水晶肚的樣子和松仁小肚有點(diǎn)相似 ， 但是味道卻不一樣哦，用到的食材當(dāng)然也不例外了，當(dāng)?shù)氐乃Ф且彩欠譃閮煞N，一種是大腸做成的，一種是小腸做成的，不管那種味道都是極其鮮美的，水晶肚內(nèi)部凝結(jié)和其他的不一樣 ， 它不需要淀粉來凝結(jié)，只靠豬皮凍直接凝固而成的 。
5、綠豆粥：是大慶有名的特產(chǎn)，大慶素有“綠豆之鄉(xiāng)”稱號 ， 綠豆粥是用綠豆為主料混合熬制而成的粥 。綠豆粥屬于雜糧粥，能清熱解毒，很適合在夏天吃 。同時，綠豆還含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素 ， 營養(yǎng)價值極高 。
【大同區(qū)美食】6、栗子燒白菜：將白菜心根部削成尖形，一破兩半 ， 切成白菜條，火腿、竹筍切成排骨片，每個栗子上切一十字小口，鍋內(nèi)加水 ， 放入栗子把皮煮軟，趁熱把栗子皮剝下 。栗子、白菜，稍微炸一下，撈出控凈油 。炒鍋放火上，放入豬油，隨即下入白菜、栗子、火腿片、竹筍片、鹽、味精、白糖用大火燒開，再用小火燜5分鐘，用水調(diào)淀粉勾芡 ， 點(diǎn)香油出鍋即可 。此菜汁鮮味美 ， 酥爛適口 。