【茶雞蛋破壞營養(yǎng)嗎】茶雞蛋破壞營養(yǎng) 。茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時(shí)會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合而形成沉淀，對胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收 ， 不利于人體健康 。茶葉中的生物堿類物質(zhì)會同雞蛋中的鈣質(zhì)結(jié)合而妨礙其消化吸收，同時(shí)會抑制十二指腸對鈣質(zhì)的吸收 。
茶葉蛋，是煮制過程中加入茶葉的一種加味的水煮蛋，它是一種風(fēng)味小吃，也是我國的傳統(tǒng)食物之一 。茶葉蛋的做法簡單，攜帶方便 ， 多在車站、街頭巷尾 ， 游客行人較多之處等場所置小鍋現(xiàn)煮現(xiàn)賣 。茶中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞 。雞蛋的好處無須多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多樣，其中含豐富的氨基酸，蛋白質(zhì)和微量元素等，每天１～２個(gè)，人體可以充分吸收它的營養(yǎng) 。茶葉蛋雖然好吃，但對胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康 。

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