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空心菜|清明時節，6種堿性蔬菜要多吃，鮮嫩營養，調節平衡，別不懂吃( 二 )

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【食材】：空心菜 適量、腐乳 1塊、蒜末 適量、鹽 少許
【做法】：
1、空心菜要用手掐段 ， 把葉子和梗分開 ， 清水多洗幾遍 ， 瀝干水分備用；
2、大蒜去除外表皮 ， 然后拍碎切成末 ， 腐乳用湯匙搗碎后與少許清水混均勻后備用；
3、炒鍋熱油 ， 將蒜末炒出香味來 ， 先加入空心菜梗 ， 翻炒到出水分 。
4、然后放入空心菜的葉子翻炒 ， 空心菜葉非常容易軟 ， 不用炒太久 。
5、炒至空心菜微軟 ， 倒腐乳汁和少許鹽調味 ， 翻炒均勻即可出鍋 。
空心菜|清明時節，6種堿性蔬菜要多吃，鮮嫩營養，調節平衡，別不懂吃
文章圖片

萵筍 —— 雞蛋木耳炒萵筍
【食材】：萵筍 適量、雞蛋 3個、木耳 適量、蠔油 1大勺、鹽 1小勺、
【做法】：
1、萵筍去皮切細絲 ， 放點鹽抓勻腌制十分鐘 ， 腌出水后洗干凈備用；
2、木耳提前泡發好 ， 洗凈切細絲；雞蛋打散成雞蛋液 ， 加少許鹽和水攪拌均勻 。
3、鍋內熱油 ， 用平底鍋把雞蛋液攤成薄片 ， 然后切成蛋絲；
4、鍋內重新放入適量油 ， 蒜末炒香后 ， 放入萵筍和木耳翻炒2分鐘；
【空心菜|清明時節，6種堿性蔬菜要多吃，鮮嫩營養，調節平衡，別不懂吃】5、將萵筍炒軟后加適量鹽和蠔油調味 ， 最后倒入炒好的雞蛋 ， 適當翻炒即可出鍋 。