文章插圖
1、苤藍(lán)洗凈控水 。
2、去皮（把有根須處用刀挖凈） ， 然后切片 。
3、找個(gè)干凈的地方放置一天一夜，放置后的，片狀打卷即可（這樣使腌出來的咸菜更脆） 。
4、鍋熱放油，油7成熱，調(diào)小火煸炒一下辣椒和芝麻，然后改中火加入醋，糖熬汁，快開時(shí)加入適量的鹽和醬油即可，把汁放涼 。
5、大蒜一整個(gè),剝皮切碎 。
【苤藍(lán)咸菜的腌制方法久存】6、把苤藍(lán)放進(jìn)玻璃罐中，放上蒜末，把熬好的汁倒進(jìn)去，蓋上蓋子，放冰箱冷藏室，放置7天即可食用了 。
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