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生的牛油果可以吃，但建議是催熟之后再吃 。生的牛油果比較硬，味道更是寡淡無味并且有些油膩感，生的牛油果吃起來口感不怎么樣，如果稍微烹飪下味道上好一些 。催熟牛油果的方法比較簡單，將牛油果放入深色紙袋或用報紙包起來放在陰涼干燥通風的地方，根據(jù)成熟度不同一般放置2~5天就可以吃了 。
【生的牛油果有毒】牛油果學名是鱷梨，是一種原產(chǎn)于中美洲的熱帶水果，也是一種新興的珍稀水果，中國近代才引進種植，中醫(yī)典籍中沒有相應(yīng)記載 。牛油果具有很好的護膚美容、抗衰老，促消化，保護肝臟健康的功效，另外有些地區(qū)還將牛油果當成主食食用 ， 因為它的熱量非常高 。

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