【酸筍花甲螺的做法】1、將菜市購(gòu)買的花甲螺清洗一下，并且將配菜準(zhǔn)備好，紫蘇和酸筍切好放置盤子中 。
2、將花甲螺放入燒開(kāi)的水中 ， 使其兩邊殼開(kāi)裂出來(lái)，使得里面的西沙充分出來(lái) ， 并且把剩余的水過(guò)濾倒掉，只留下花甲螺 。
3、在鍋里加入花生油，倒入已經(jīng)過(guò)濾好的花甲螺，進(jìn)行翻炒 。
4、等螺炒的差不多了 ， 加入配菜紫蘇、酸筍和辣椒，繼續(xù)翻炒，使其充分入味 。
5、放入鹽和少量味精，繼續(xù)翻炒，火候夠了就可以出鍋了 。
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