主料：野雞1只 ， 調(diào)料：蔥、姜、蒜、鹽、料酒、醋、白糖、老抽、油 。
做法：
1．將宰殺好的野雞洗凈，處理成塊，控水備用；
2．鍋內(nèi)放油燒熱，下入蔥、姜、蒜爆香，倒入野雞塊翻炒變色；
3．加料酒、醋、老抽繼續(xù)翻炒，加開水沒過雞塊，大火燒開，改小火燒1個小時 。野雞肉纖維很緊，要燒久一點哦；
【陽山雞有幾種做法】4．加鹽及白糖 ， 翻炒均勻 ， 繼續(xù)燒20分鐘，關(guān)火裝盤即可 。

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