1、主料：2．5斤去骨的牛肩肉，1杯鮮乳酪，6個雞蛋 ， 3個大洋蔥 ， 3個檸檬 ， 2勺面粉 ， 50克黃油，4個酸橙，3杯干白葡萄酒，食鹽，胡椒粉 。
2、做法：
?。?）剝好并剁碎洋蔥 。把小牛肉切成2英寸的小方塊 。磨好兩個檸檬然后把四個酸橙剝好并把它們弄成小塊 。
?。?）把黃油倒入焙盤并加入鹽和胡椒粉 。
?。?）加入小牛肉，撒上面粉攪拌并烹飪1－2分鐘 。
【燉小塊牛肉的正確方法】 ?。?）壓擠檸檬和酸橙并把果汁倒入焙盤 。倒入白葡萄酒高于牛肉 。用低火烹飪大約30分鐘 。
?。?）打好雞蛋 。加入胡椒粉、食鹽和奶酪 。
?。?）加入混合物到小牛肉里 。當沸騰時就拿下 。
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