1、雞蛋打成蛋液，玉米面加入溫水順時針攪勻成稀糊糊狀放置一個小時，韭菜洗凈切碎 ， 蝦皮放入炒鍋中加入少許油翻炒出鍋前撒入蔥花 。
2、鍋中倒入油，油溫7成熱倒入雞蛋液炒幾下關火，然后切成雞蛋丁備用 。
3、在切碎的韭菜碗中加入炒好的蝦皮、雞蛋丁、橄欖油、鹽、十三香、牛肉粉拌勻即可 。
【面糊餅做法】4、在平底鍋或者餅撐中放入適量的油，等油溫5成熱時然后將玉米糊倒入鍋中攤平 ， 再上面鋪上一層餡，蓋上蓋子燜兩分鐘，底下焦黃就可以出鍋了 。
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